Le Château de Beaulieu est un domaine qui se trouve à la limite de l’appellation Saint-Émilion. Il est installé sur la commune de Montagne. C’est un petit vignoble qui s’étend sur trois hectares et demi et qui profite d’un sol sablo-argileux. L’encépagement de ce domaine est un harmonieux assemblage de Merlot à 40 %, de Cabernet Sauvignon à 30 % et de Cabernet Franc à 30 %. Ces cépages sont ensuite triés directement au cuvier. La fermentation, comme la vinification, ont lieu au Château Haut-Piquat. Le domaine défend une culture raisonnée. Pour cela, il pratique les vendanges en vert, réalise l’effeuillage manuellement et vinifie en cuves en inox thermorégulées. Les vins sont ensuite élevés pendant dix-huit mois en fûts de chênes. La méthode de production et les cépages permettent au Château de Beaulieu d’obtenir des vins gras et charnus grâce au Merlot tandis que le Cabernet Sauvignon leur apporte puissance et finesse.