Faisant partie de l’appellation Haut-Médoc, le château La Tonelle est la propriété des Vignobles Fabre depuis 1982. Elle a entièrement restructuré le vignoble de 30 ha. Les propriétaires du domaine cultivent uniquement du cabernet sauvignon. Le sol est composé de petites graves pyrénéennes, tandis que sous-sol contient des graves argileux profonds. Depuis 1991, le château produit une cuvée Casher. Il a également obtenu une certification Mevushal délivrée par le Grand Rabbin de Paris. En 2020, 75% du vignoble est certifié par une démarche environnementale grâce aux actions visant à préserver la biodiversité. Le vin rouge du domaine arbore une robe rouge soutenue. Il se distingue par des notes de fruits rouges et noirs au nez. En bouche, il est ample et souple avec un goût légèrement toasté.