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Domaine Ternynck
Ce nom peut être associé au domaine de Mauperthuis, acquis par Laurent et Marie-Noël Thernynck. Le vignoble se trouve sur la commune de Prehy, non loin de Chablis. Profitant de son exposition en plein sud, les exploitants l’ont planté en Pinot noir, Chardonnay, César et Sauvignon. Le domaine Ternynck peut compter sur ses faibles rendements pour assurer une excellente concentration en Pinot noir. Il doit aussi la saveur de fruits acidulés et exotiques du Sauvignon à cette contrainte. Enfin, le Chardonnay de Thernynck est reconnaissable d’entre mille par sa belle minéralité associée aux fleurs blanches. Le domaine occupe une superficie modeste de 14 ha où sont exploités en majorité des Bourgognes. Sa capacité de production annuelle s’élève à 50 000 bouteilles. Quant au domaine de Marronniers, s’apparentant encore aux Thernynck, celui-ci produit jusqu’à 90 000 bouteilles par an. Ses vastes bâtiments serviront aussi de stockage aux récoltes issues de Mauperthuis.
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France