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Les Roches de Yon Figeac
L'histoire de ce domaine démarre en 2005 suite à la réunification de quatre propriétés situées au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Alain Château, actuel propriétaire du domaine, transmet depuis sa passion du vin. Jouissant d'une situation privilégiée, la propriété a pour principal cépage le merlot (80 %) et pour le reste du cabernet franc. Le terroir et la qualité des sols offrent à ce domaine une personnalité bien marquée. Pour Alain Château, la priorité reste l'obtention de raisins arrivés à juste maturité, des raisins qui permettent l'expression de toute la typicité du Saint-Émilion. Ainsi, durant les vendanges, seuls les raisins arrivés à bonne maturité sont sélectionnés pour l'étape de fermentation. L'élevage se fait ensuite uniquement en fûts de bois. Grâce à son savoir-faire, le domaine Les Roches de Yon Figeac propose des vins aux arômes des plus surprenants et d'une longueur en bouche assez rare.
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France