Fondée en 1984 par Jonathan Tishbi, l'exploitation vinicole Tishbi est située dans le village de Binyamina, dans la région montagneuse de la Samarie en Israël. La winery Tishbi est le sixième plus grand producteur de vin en Israël, avec environ 1 million de bouteilles produites chaque année. Celles-ci sont vendues dans plus de 25 pays. 

Le domaine est à l'origine une initiative du baron Edmond de Rothschild qui a commissionné Jonathan Tishbi afin de planter le premier vignoble moderne d'Israël. Toute la famille Tishbi travaille aujourd'hui au vignoble. La femme de Jonathan, Nili, s'occupe de la boutique et des visiteurs. Les fils Golan et Michael supervisent les vignes et la fabrication du vin. Oshra, la fille, développe la partie marketing. Ce travail familial confère à l'exploitation tout son équilibre, ressenti jusque dans ses vins.