La création de ce domaine remonte en 2003. Bien que son activité soit récente, Adir Winer a réussi à se faire une réputation. Il figure dans le top 10 des meilleurs domaines de la région d’Upper. La cave Adir propose jusqu’ici près de 25 vins différents. Ils sont reconnaissables par la diversité de leurs arômes qui sont nettement dominés par des notes de fruits. Les vins du domaine Adir sont issus de vignobles assez âgés, exploités depuis 1998. Ceux-ci sont la propriété des familles Ashkenazi et Rosenberg, des immigrants arrivés en Israël dans les années 50. Dès leur arrivée, ces viticulteurs passionnés se sont installés en Haute Galilée à Kerem Ben-Zimra. Et s’ils se sont vite pris passion pour cette activité, les Ashkenazi et Rosenberg ont d’abord débuté avec des vergers d’arbres fruitiers. La création de la cave a été la dernière initiative de ces familles. Malgré cela, le projet a été une réussite et les vins d’Adir sont très appréciés.