Le Château Minuty est un vignoble familial situé en plein coeur de la Provence, au-dessus du Golfe de Saint-Tropez. Il appartient depuis 80 ans à la famille Matton-Farnet qui a acquis le Château en 1936. Le Château Minuty devient l’une des vingt-trois propriétés à obtenir la distinction de Cru Classé des Côtes de Provence en 1955. Aujourd’hui encore, il s’agit de l’un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont faites entièrement à la main afin d’assurer une intégrité parfaite des raisins mais aussi afin de limiter l’extraction de matières végétales au niveau du moût. Les vins rosés représentent 85 % de la production du Château Minuty. On y découvre de grands rosés à base de Grenache, le cépage Roi des rosés, mais aussi de Tibouren, un cépage emblématique de Saint-Tropez. Les vins rouges sont issus du Mourvèdre et de la Syrah tandis que les blancs sont à base de Rolle.