Pouilly-Fumé Le Chant Des Vignes

La Maison Joseph Mellot est une entreprise familiale historique de Sancerre depuis cinq siècles. L'histoire débute avec Pierre-Etienne Mellot, le premier d'une longue lignée de vignerons. Au fil du temps, la Maison a acquis d'autres domaines, ce qui lui permet aujourd'hui de proposer une grande diversité de vins du Centre-Loire. Dirigée depuis 2005 par Catherine Corbeau-Mellot, la Maison est très attachée à ses valeurs de qualité, d'éco-responsabilité, de partage et de transmission. Les équipes de la Maison Joseph Mellot travaillent toute l'année pour garantir le développement de la vigne dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Une taille rigoureuse, un travail du sol superficiel ou en profondeur en fonction de chaque parcelle et des apports d'amendements naturels sont des interventions hivernales très importantes pour garantir un raisin qualitatif, indispensable à l'élaboration de grandes cuvées. Au printemps, l'ébourgeonnage, l'effeuillage et les opérations de relevage permettent de favoriser l'épanouissement de la vigne pour produire des raisins de la meilleure qualité.