Les agaves qui servent à produire Don Fulano Tequila sont sélectionnées plante par plante, leur maturité pouvant varier de façon irrégulière. Fermenté grâce aux levures naturellement présentes sur les agaves, le jus est distillé dans des alambics de cuivre et d'inox dans une distillerie spécialisée dans la production de tequila depuis quatre générations. Les différentes versions bénéficient d'un vieillissement en fûts de chêne français de premier et de second remplissage pour une période pouvant aller jusqu'à 5 ans. La mise en bouteilles se fait à la main dans des flacons produits localement par des artisans.