Paul Briard est une marque viticole de renommée internationale. Le domaine viticole est spécialisé dans la production de champagnes élégants. Ceux-ci respectent d’ailleurs les contraintes stipulées dans le cahier des charges de l’AOC Champagne. En dehors de cette région française, les vins mousseux ne peuvent pas être vendus sous la dénomination de champagne. Les typicités du sous-sol de Champagne confèrent aux produits de Paul Briard leur minéralité singulière. Il se compose effectivement de calcaire, de sable et d’argile. Le sol contient également des fossiles de bélemnites. Ces mollusques datent de l’ère secondaire. Le Brut et le Brut Rosé figurent parmi les champagnes casher les plus connus. Le Brut se caractérise par une robe jaune presque dorée et son bouquet fruité. Quant au Brut Rosé, il arbore une robe saumon. Il est délicat en bouche avec des notes florales et fruitées. Quant à ses tanins, ils sont souples et acidulés.