Le domaine Château La Tour Blanche est né dans le dernier quart du XVIIIe siècle sous l'impulsion de monsieur Latour Blanche, écuyer-conseiller au parlement de Bordeaux. Le cru est classé en 1855, premier de la liste des Premiers Crus classés. L'histoire et l'exception de ce domaine sont le fruit d'une succession de perfectionnistes et de passionnés. Frederic Focke, viticulteur allemand, y instaure les vendanges tardives déjà bien installées dans son pays mais peu connues en France. Pierre Pècherie reprend les rênes pendant la Révolution puis viennent messieurs Maître et Mermann avant de laisser la place au financier Osiris, Daniel Iffla, en 1876. Celui-ci fit preuve d'une grandiose générosité en léguant le domaine à l'État en 1907 contre la promesse d'y installer une école de viticulture gratuite et populaire. Aujourd'hui, les vins Château La Tour Blanche sont gérés par le conseil régional d'Aquitaine et le domaine ne cesse de produire des sauternes accomplis.