La distillerie Pallini voit le jour en 1875. Il s’agit d’une des plus anciennes distilleries italiennes dans la ville de Rome. Son histoire commence réellement quand Nicolas Pallini a ouvert sa première boutique et sa distillerie à Antrodoco. C’est un petit village situé au centre de l’Italie. Bien qu’étant marchand de tissus, il est un grand passionné des liqueurs anciennes dont il collectionne les recettes. Pallini a commencé à travailler pour les distillats de l’Antica Casa Pallíni. Sa marque gagne en popularité au fil des années et se diffuse dans tout le pays. Elle se distingue surtout par sa production à base d’anis. La Maison Pallini s’est installée à Rome à partir de 1920 où elle a toujours son site de production. Cette célèbre distillerie perpétue 140 ans de tradition et de qualité. Aujourd’hui, la marque exporte ses produits dans plusieurs pays. Ces produits sont mondialement connus.